范縣黃河實(shí)業(yè)(圖)-紙箱粘合劑生產(chǎn)廠家-石家莊紙箱粘合劑：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

玉米淀粉跟小麥淀粉都同屬于淀粉的行列，并且在制作的過程中都需要經(jīng)過比較復(fù)雜的工序制作而成，其中玉米淀粉需要經(jīng)過蛋白質(zhì)分離，而小麥淀粉則需要經(jīng)過提取淀粉來制成。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高，小麥中含淀粉57%～75%，玉米中含淀粉65%～72%。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時(shí)感到有些甜味，這是因?yàn)橥僖褐械耐僖旱矸勖笇⒌矸鬯獬闪硕?-麥芽糖。

其實(shí)玉米淀粉跟小麥淀粉之間的差別不大，不過在用于勾芡的時(shí)候，玉米淀粉的表現(xiàn)會(huì)優(yōu)于小麥淀粉，這跟制作過程中的工序有關(guān)。不過在其他方面，玉米淀粉跟小麥淀粉與其他淀粉類一樣，食用方面都可以用來制作糕點(diǎn)或者勾芡。

淀粉其實(shí)是分種類的，它包括了直鏈淀粉和支鏈淀粉，直鏈淀粉就是很多葡萄糖基一個(gè)一個(gè)的串聯(lián)起來形成的，就像是一條線，沒有分叉；而支鏈淀粉就不一樣了，它存在著一個(gè)個(gè)的分支，像掃帚，鋪散開一大片；在被吃下時(shí)，支鏈淀粉和消化液接觸面要大很多，所以被分解的也快的多；而直鏈淀粉就像一團(tuán)毛線，總是先從外層一點(diǎn)一點(diǎn)向內(nèi)分解，相對(duì)來說要比支鏈淀粉慢得多。

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