澄粉-小麥澄粉-范縣黃河實(shí)業(yè)：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

小麥淀粉可以做蕎麥面

混合小麥淀粉和鹽，澄粉淀粉，加入3大勺水，成為沙狀混合物，如果太干，揉不成團(tuán)，可以酌情加水，我覺得面條面團(tuán)干一點(diǎn)比較好。揉5到10分鐘，成為光滑不粘手的面團(tuán)。冷藏放松至少20分鐘。分兩份，分別用壓面機(jī)先用厚的距離折疊壓薄3次，然后逐漸調(diào)整厚度，壓到薄。3.小麥淀粉可以做紫薯芝心丸子

首先紫薯切開，蒸熟，壓碎，然后往紫薯蓉里加入兩大勺糯米粉和小麥淀粉，揉成軟硬適中的面團(tuán)。然后揉成紫薯丸子，放在油鍋里炸到丸子有點(diǎn)兒膨脹即可。

  生粉和淀粉其實(shí)可以說是同一類材質(zhì)，要說區(qū)別勉強(qiáng)只能說生粉是對所有淀粉的統(tǒng)稱，淀粉僅僅只是生粉中的一種。淀粉有很多種，比如說綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。地域差異，有些地方把玉米淀粉又稱之為玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，還有的地方管它叫豆粉。它是從玉米粒中提煉出來的。在烹飪中，玉米淀粉是作為稠化劑使用，主要用來幫助材料質(zhì)地軟滑以及湯汁勾芡作用。

色澤潔白，表面光滑，哪里可以買到澄粉，加溫后做出的面點(diǎn)半透明酥脆爽口，蒸制品入口爽滑，小麥淀粉澄粉，炒制品酥脆。我們的小麥淀粉是由精挑選定的小麥粉，經(jīng)科學(xué)方法精制而成。它具有細(xì)粉，白，純粹的分離特性，粘度穩(wěn)定，低蛋白等特點(diǎn)。小麥淀粉的用途十分廣泛，而且它的營養(yǎng)價值也很高。除可直接使用外，澄粉，小麥淀粉制成的粉絲、粉條等也可以直接食用，并且是高ji酒店和家庭烹飪小吃點(diǎn)心制做之必備主料，也可以加工成各種變性淀粉、水解小麥淀粉為原料的產(chǎn)品，可用于方便面、火腿香腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。作為發(fā)酵原料，用于淀粉、糖、氨基酸、酒精、味精等的生產(chǎn)。

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