合肥澄面-黃河實業(yè)(在線咨詢)-澄面粉：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

如何辨別小麥淀粉的質(zhì)量？

購買小麥淀粉的時候一定要選擇質(zhì)量好的，因為畢竟是人們直接食用的，質(zhì)量出現(xiàn)問題對消費者的身體健康也是非常不利的，所以一定要學(xué)會怎樣辨別小麥淀粉的質(zhì)量好壞。有三個步驟：

1.看

優(yōu)質(zhì)小麥淀粉表面是潔白而且很有光澤的，沒有其它雜質(zhì)；質(zhì)量不好的小麥淀粉一般表面是黃色或灰白色的，而且還含有其它有雜質(zhì)，對人體健康非常不利，所以這種一定不要買。

2.聞

小麥淀粉除了原料的氣味外，是不會有其他異味的。如果在購買的過程中問聞到了其他氣味，那這樣的小麥淀粉也是質(zhì)量不合格的，同樣對人體非常有害。這樣的也一定不要買。

3.捻

這是檢驗小麥淀粉干濕度的方法。用手指捻一小撮淀粉，低筋面粉澄面，如果它很容易松散，并且指感很潤滑，放在手里很舒服的感覺，說明淀粉是干燥的；如果很容易結(jié)成塊狀， 而且還有有粘膩感，哪里有賣澄面，說明淀粉濕度比較大，這樣容易滋生xi菌。

小麥淀粉的質(zhì)量問題影響著食品的好壞，合肥澄面，質(zhì)量不好的小麥淀粉如果被人們食用，時間久了，就會對人體造成傷害。不僅是小麥淀粉，我們在購買其他物品時也要先看質(zhì)量好壞，以免上當(dāng)受騙，買回不合格的產(chǎn)品。

小麥淀粉可以做涼皮

小麥淀粉可以做涼皮，盒粉的粉絲主要原料，還可以做水晶餃子，膨化食品也是離不開小麥淀粉的。小麥面粉經(jīng)過洗面的程序，得到淀粉和面筋，然后用洗出來的淀粉制作涼皮，這樣做的好吃是淀粉的純度有保障，另外還能得到面筋。

小麥淀粉可以做涼皮

小麥淀粉可以做涼皮，盒粉的粉絲主要原料，還可以做水晶餃子，優(yōu)質(zhì)小麥澄面，膨化食品也是離不開小麥淀粉的。小麥面粉經(jīng)過洗面的程序，得到淀粉和面筋，然后用洗出來的淀粉制作涼皮，這樣做的好吃是淀粉的純度有保障，另外還能得到面筋。

隨著國內(nèi)小麥深加工行業(yè)的技術(shù)進步，小麥淀粉的精度得到了提升，特別是近年來谷朊粉市場行情的上漲，作為谷朊粉的附產(chǎn)物－小麥淀粉的價格與玉米淀粉已經(jīng)相差無幾，2014年中國大面積干旱導(dǎo)致了玉米淀粉價格不斷攀升，小麥淀粉作為啤酒生產(chǎn)的輔助原料已到了更佳的時間窗口。了解小麥淀粉的特性，解決在使用中出現(xiàn)的問題，可以使啤酒企業(yè)在選擇原料時多一個選擇，緩解原料緊缺的問題。

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