濮陽黃河實(shí)業(yè)公司(圖)-面筋串專用粉廠家-面筋串：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

谷朊粉基本的用途就是用來調(diào)整面粉蛋白含量。許多地方面粉生產(chǎn)廠家通過添加谷朊粉到低筋粉中以達(dá)到面包粉的要求，哪里批發(fā)面筋串專用粉，而不必混合昂貴的、進(jìn)口高筋粉。這種方法在歐洲已被普遍采用。同樣，面包制造商也用谷朊粉來強(qiáng)化一般級別的面粉，而不必儲存大量的高筋粉。谷朊粉的獨(dú)特的黏彈性能改善面團(tuán)強(qiáng)度、混合性和處理性能；其成膜發(fā)泡能力能夠保存空氣用以控制膨脹度，改善體積、勻稱度和紋理；其熱凝固性能提供了必要的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度和咀嚼特性。

把發(fā)好的大面筋團(tuán)切成小塊（如果能將面筋團(tuán)切成均勻的正方體小塊兒，那炸出來的油面筋就會更圓、更好看）。油炸：火力用中火，當(dāng)油溫六成熱（約160—180度）時，下入切好的面筋塊。面筋塊會迅速膨脹，面筋串專用粉，這時要注意勤翻動面筋，把連在一起的分開，一定要注意火候，油溫不能升得太快，要不然撈出的成品涼了后會發(fā)現(xiàn)面筋泡縮小啦！炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或調(diào)和油就可以啦，盡量不要用花生油，因?yàn)槟菢訒行┌l(fā)膩的，而且價格也要高出很多！炸面筋并不“臟”油，炸過的剩油可以用來拌餡或炒菜使用，下次再炸時用的還是新油，不要總是留著炸油反反復(fù)復(fù)的的炸呀！那樣炸來炸去的“老油”對身體可是非常有害的！油面筋沒有那種放久了的油嗥氣，可用來做餡、炒菜、燉菜、煮湯。

范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司是市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司固定資產(chǎn)投資1.6億元，占地面積約40000平方米，公司年生產(chǎn)面粉1.5萬噸、小麥淀粉6萬噸，谷朊粉1.5萬噸，面筋串，是豫北地區(qū)規(guī)模較大的面粉深加工企業(yè)之一。

幾年來，公司始終堅持以科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo)，已發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為方向，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升設(shè)備效能，優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境，現(xiàn)已成為豫北地區(qū)設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范的小麥淀粉、谷朊粉生產(chǎn)基地，贏得了國內(nèi)外同行們的廣泛贊譽(yù)。公司以質(zhì)取勝，以誠待人，市場前景十分廣闊。

“團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)、敬業(yè)奉獻(xiàn)”是公司職工的團(tuán)隊精神；“創(chuàng)新科技、開拓進(jìn)取”是公司發(fā)展的不竭動力；“品質(zhì)如一、誠信為本”是黃河永恒的理念；“生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打造世界品牌”是公司的不懈追求。黃河實(shí)業(yè)，正以嶄新的面貌走向更加輝煌燦爛的明天！

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