范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司是市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),活性小麥面筋粉,公司固定資產(chǎn)投資1.6億元,占地面積約40000平方米,公司年生產(chǎn)面粉1.5萬噸、小麥淀粉6萬噸,谷朊粉1.5萬噸,是豫北地區(qū)規(guī)模較大的面粉深加工企業(yè)之一。
幾年來,公司始終堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo),已發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為方向,不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,提升設(shè)備效能,優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境,現(xiàn)已成為豫北地區(qū)設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范的小麥淀粉、谷朊粉生產(chǎn)基地,贏得了國(guó)內(nèi)外同行們的廣泛贊譽(yù)。公司以質(zhì)取勝,以誠(chéng)待人,市場(chǎng)前景十分廣闊。
“團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)、敬業(yè)奉獻(xiàn)”是公司職工的團(tuán)隊(duì)精神;“創(chuàng)新科技、開拓進(jìn)取”是公司發(fā)展的不竭動(dòng)力;“品質(zhì)如一、誠(chéng)信為本”是黃河永恒的理念;“生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打造世界品牌”是公司的不懈追求。黃河實(shí)業(yè),正以嶄新的面貌走向更加輝煌燦爛的明天!






谷朊粉專用粉與損傷淀粉的關(guān)系
(1)谷朊粉專用粉要求蛋白含量要高,淀粉損傷要少;
(2)硬質(zhì)麥一般情況下蛋白質(zhì)含量高,面筋粉,面粉粗細(xì)度大,但淀粉損傷要高于軟質(zhì)麥,淀粉損傷值與蛋白質(zhì)損失率呈正相關(guān)。因?yàn)橛阐溤谘心r(shí),其抗研磨力量大,高筋面筋反=粉,淀粉容易受損傷;軟質(zhì)麥含蛋白量低,面粉粗細(xì)度小,淀粉含量多, 北京專利事務(wù)所 北京專利代理且淀粉損傷量??;
(3)同一批麥在加工過程中,粗細(xì)度大比粗細(xì)度小的淀粉損傷小;
(4)從整體效益考慮,谷朊粉和淀粉質(zhì)量要雙兼顧,在小麥原料的選擇上,以黃河以南中筋小麥為更佳。

面筋具有良好刨削性質(zhì),對(duì)于肉制品加工,如在家禽卷、“整體”罐頭火腿和其他非特異性面包型產(chǎn)品中,它提高了刨削的特點(diǎn),減少了烹飪過程中的損耗。在肉制品中,谷朊粉蛋白作為黏合劑、填充劑或增量劑而呈現(xiàn)出許多優(yōu)點(diǎn)。使用量1%~5%的谷朊粉作為黏合劑使用在肉制品中賦予產(chǎn)品許多優(yōu)點(diǎn),諸如增加黏彈性、色澤穩(wěn)定性、硬度、出汁率和保水性,降低了保油性和加工損耗。

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