濮陽黃河實業(yè)(圖)-小麥淀粉加工廠-小麥淀粉：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

小麥淀粉可以做蕎麥面

混合小麥淀粉和鹽，加入3大勺水，成為沙狀混合物，如果太干，小麥淀粉批發(fā)，揉不成團(tuán)，可以酌情加水，我覺得面條面團(tuán)干一點比較好。揉5到10分鐘，成為光滑不粘手的面團(tuán)。冷藏放松至少20分鐘。分兩份，分別用壓面機(jī)先用厚的距離折疊壓薄3次，然后逐漸調(diào)整厚度，壓到薄。3.小麥淀粉可以做紫薯芝心丸子

首先紫薯切開，蒸熟，壓碎，然后往紫薯蓉里加入兩大勺糯米粉和小麥淀粉，揉成軟硬適中的面團(tuán)。然后揉成紫薯丸子，出售小麥淀粉，放在油鍋里炸到丸子有點兒膨脹即可。

小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。而小麥淀粉是小麥面粉用水洗出來面筋以后余下的面湯，烘干磨成粉就是小麥淀粉了，也叫澄面和無筋面粉。

小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：

（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉四類；

（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食品添加劑，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精que，質(zhì)量穩(wěn)定。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細(xì)胞中碳水化合物普遍的儲藏形式。 [1]  淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉，小麥淀粉生產(chǎn)企業(yè)，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，小麥淀粉，化學(xué)式是C12H22O11，完全水解后得到單糖（葡萄糖），化學(xué)式是C6H12O6 。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。。前者為無分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1，4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1，6-糖苷鍵。直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。這并非是淀粉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)(reaction)，產(chǎn)生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過范德華力，兩者形成一種藍(lán)黑色絡(luò)合物。實驗證明，單獨的碘分子不能使淀粉變藍(lán)，實際上使淀粉變藍(lán)的是碘分子離子。

小麥淀粉-濮陽黃河實業(yè)-小麥淀粉生產(chǎn)企業(yè)由范縣黃河實業(yè)有限公司提供。小麥淀粉-濮陽黃河實業(yè)-小麥淀粉生產(chǎn)企業(yè)是范縣黃河實業(yè)有限公司（www.tzshl.cn）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：吳經(jīng)理。

• 上一條：澄粉_小麥澄粉廠家_黃河實業(yè)有限公司
• 下一條：澄面-濮陽黃河實業(yè)有限公司-小麥淀粉澄面