新鄉(xiāng)面制品增筋劑-濮陽黃河實(shí)業(yè)有限公司-面制品增筋劑廠家：

面粉增筋劑能夠改進(jìn)面包體積，得到有彈性的組織和精細(xì)顆粒，加固了面包邊壁，從而改進(jìn)堆垛性能，改進(jìn)切片性能（減少“成球”、“成渣”）?？梢杂行У靥岣呙娣鄣慕盍?，因此面粉企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況在面粉中適量添加面粉增筋劑，提高各種面粉的筋力。由于生產(chǎn)面條、餃子的面粉要求面粉有很好筋力，面粉企業(yè)可以根據(jù)面粉的實(shí)際情況添加面粉增筋劑，生產(chǎn)符合客戶要求的面條、餃子類粉。  　    

面制品增筋劑是黃河實(shí)業(yè)結(jié)合大多傳統(tǒng)面食對(duì)面筋質(zhì)量的要求，研發(fā)的面制品增筋劑。

可以很好的改善提高面粉蛋白的質(zhì)量，面制品加工者了解掌握面得筋的使用技術(shù)，有利于提高和穩(wěn)定面制品的質(zhì)量，獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。

一般使用量為0.5%。對(duì)于面條類的面粉可以先按0.8%試用，如果面條吃起來口感過強(qiáng)，可以適當(dāng)降低使用量；對(duì)于饅頭、包子等發(fā)酵面食，可以先按0.3%試用，然后根據(jù)饅頭、包子的個(gè)頭適當(dāng)降低試用量；餃子、餛飩、燒麥等面皮可以先按0.5%試用，然后根據(jù)面食筋度適當(dāng)降低使用量！

不同品牌的面筋粉，吸水度也有略微的差別，想要活出彈性十足的面筋粉，放多少水分比較合適呢？以一斤面筋粉為例，需要加1.8或者1.7斤左右的水，大家記住面筋粉和面時(shí)水可以多放，多出的水倒出來就行，切記不能少放水的，少放水了影響您的出串率的當(dāng)然，這指的是相對(duì)合適的水量，其實(shí)根據(jù)個(gè)人口味的不同，這個(gè)量還是需要在實(shí)際操作中具體去把握的。成熟的業(yè)者，也都會(huì)根據(jù)烹飪手法的不同，有細(xì)微的調(diào)控。

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