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面粉大致分為三種類型，根據(jù)面筋分類。它們是高筋，中筋和低筋面粉。所謂的麩質(zhì)是面粉中的蛋白質(zhì)含量。高筋面粉通常有更多的面包，每個(gè)人都吃吐。局長(zhǎng)之所以吸引這么多是因?yàn)槔锩嬗懈叩鞍踪|(zhì)。如果用含有較低蛋白質(zhì)含量的中筋面粉代替，它將更像是法式面包。味道非常明顯。然后中筋面粉是常見的超市出售中筋面粉，這種面粉相對(duì)較少用于烘焙，但并不是沒有用中等面筋制作甜點(diǎn)，中國甜點(diǎn)使用更多（做蛋白酥皮）。

法國生產(chǎn)的所有小麥粉約為11.5％，這取決于小麥品種。 T后面的數(shù)字是面粉的灰度，它是小麥加工成面粉后留下的礦物成分。面粉越細(xì)，灰度越低，小麥味越輕。要制作“正宗面包”，使用原產(chǎn)地的成分是很自然的，但事實(shí)上所有的面粉都可以用來練習(xí)棒，效果不同，有興趣可以用不同的面粉進(jìn)行測(cè)試，同時(shí)控制其他變量。法國棒可以用高筋面粉制成，效果特別好。法國面粉T系列的特征在于面粉的蛋白質(zhì)含量。實(shí)際上國內(nèi)面粉也是。 T系列面粉有t45。我們通常稱它為低筋。蛋糕，t55也叫中筋，面包也可以做，t65叫做高筋，我個(gè)人喜歡只用面包，烤出麥芽香氣。

布朗尼對(duì)面粉要求不高。它真的不高。一般來說，家庭可以使用常見的普通面粉，即中筋面粉。有些人使用，其他人必須去除面粉，加入紅薯或南瓜以使布朗尼更健康，但我?guī)缀鯖]有看到高筋面粉，估計(jì)家里沒有媒介。我們來談?wù)劜祭誓岬姆诸悾娣鄣淖饔?，以及我喜歡的Fudgybrowine的配方?布朗尼是一個(gè)簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)，很容易制作，一壺愛，是所有人的愛。每個(gè)人都有自己喜歡的布朗尼，無論是潮濕和堅(jiān)實(shí)，蓬松和甜美，每個(gè)人都有自己的愛。它大致分為兩種類型：

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