澄粉、粘米粉、糯米粉、粳米粉對(duì)于經(jīng)常做面點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)很常用,為什么把它們放在一起說(shuō)呢,因?yàn)槌嗣娣邸⒌矸?,就是這些粉粉在菜譜里見(jiàn)的多,但是容易記混,容易忘記它們的用途,澄粉就是面粉洗出面筋后剩下的就是澄粉。面粉揉成面團(tuán),放到水中邊揉邊洗,后手里剩下的面團(tuán)就是面筋,而盆里渾濁的就是澄面。澄粉就是無(wú)筋面粉,面粉的成分為小麥,說(shuō)白了澄粉就是小麥淀粉。澄粉的特點(diǎn)是做成的面點(diǎn)半透明且滑嫩。






淀粉本身有很強(qiáng)吸附性,因此可以吸附難聞的氣味。比如,天晚上撒一些在難聞的鞋子上面,第二天穿鞋前,抖出淀粉就可以了。用水和淀粉混合形成面糊狀敷在曬傷的部位。當(dāng)它逐漸干燥后,會(huì)緩解曬傷的疼痛,這種方法同樣適用于蟲子叮咬和蜜蜂蟄傷。不用再把錢浪費(fèi)在商店里出售的淀粉噴霧了,你大可以DIY一瓶用來(lái)平整襯衫。
小麥淀粉就是把小麥面粉加工后形成的淀粉,然后可以用來(lái)做成蒸餃、面條、面片、餅干、面包、烙餅或餡餅等各種食物。
小麥淀粉在以下行業(yè)有以下作用:
1、造紙業(yè):因?yàn)榧垙埍旧砭捅容^脆弱,小麥淀粉可以被用來(lái)提高紙張的表面強(qiáng)度,還可以改善紙張的粘合性,從而使得本來(lái)就輕薄的紙張稍微重一點(diǎn)。
2、紡織業(yè):用淀粉可以讓編織的物品更加光潔而且還很耐磨,讓織物摸起來(lái)的手感更加舒服。
3、石油業(yè):因?yàn)?a target="_blank" href="/">小麥淀粉有抗高溫和耐高壓的特性,所以在石油業(yè)可以被用來(lái)當(dāng)做穩(wěn)定劑,而且還可以控制一些水分的流失,有著很大的作用。
4、醫(yī)業(yè):因?yàn)?a target="_blank" href="/">小麥淀粉比較有粘性,而且還沒(méi)有毒,所以可以用做、藥片的原料。
5、食品業(yè):因?yàn)楸容^有粘性,可以做食品中的增稠劑、粘結(jié)劑等,也可以用在湯料中來(lái)使食品的松軟性不斷增強(qiáng),使食品的口感有一定的改善。
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