范縣黃河實(shí)業(yè)(圖)-小麥淀粉批發(fā)-合肥小麥淀粉：

小麥淀粉是不是無麩質(zhì)是一個(gè)不太好回答的問題。按照定義來說小麥淀粉雖是小麥制品但是只有淀粉不含任何蛋白（麩質(zhì)則是一個(gè)小麥蛋白）。雖然小麥淀粉是小麥制品， 但是它也是有可能成為無麩質(zhì)。不同的工廠有不同的工藝：一些把蛋白分離的干凈一些， 一些則多一些殘留蛋白。 目前國(guó)內(nèi)沒有售賣無麩質(zhì)小麥淀粉。但是，沒有經(jīng)過特殊處理的小麥淀粉中麩質(zhì)的含量差異很大，從少于5到超過1萬ppm，有極可能達(dá)到引發(fā)過敏反應(yīng)的劑量。如果麩質(zhì)不耐受， 那么小麥淀粉是沒有問題的。患有乳糜瀉需要嚴(yán)格無麩質(zhì)的小伙伴還是建議選擇無麩質(zhì)的小麥淀粉喲～無麩質(zhì)的小麥淀粉烹飪確保腸胃不受自身系統(tǒng)攻擊。

澄粉是制作水晶蝦餃的重要原料，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備，成分是亮瞎時(shí)，另外再準(zhǔn)備一些胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)，還有食用鹽與料酒。那準(zhǔn)備和大蝦去掉外殼，去掉蝦，現(xiàn)在把它剁成泥狀，然后把胡蘿卜也剁碎，與蝦肉放在一起，加入鹽和料酒以及香油調(diào)勻，把澄粉加入清水以后合成面團(tuán)，再把它們制成面皮兒，放入適量的餡料，包成餃子的樣子，然后入蒸鍋蒸熟就可以。

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澄粉是我們?nèi)粘Ｉ钪袩说臅r(shí)候經(jīng)常用的淀粉，也是大家比較熟悉的一種淀粉類食物了，我們?cè)谥谱鞑穗鹊臅r(shí)候用來勾芡。澄粉可以增加人們的食欲，還可以增加一定的口感，這樣做出來的食物變得嚼勁更加的豐富，其中含有的大量營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)更好地被保留下來，不會(huì)出現(xiàn)快速變質(zhì)的情況，有利于食物保存。

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