濮陽黃河實業(yè)公司(圖)-面條增筋劑多少錢-面條增筋劑：

面條增筋劑和改良劑都是主要用于各類面條的增筋，增筋劑和面條改良劑的區(qū)別主要是以增筋為主，面條改良劑不僅能增筋而且不會降低面團的延伸性。增筋劑比較時候需要筋度而對延伸性要求不高的面條制品，比如：饸絡(luò)面、刀削面、搟壓類面條、餃子皮、餛飩皮等，使用量為0.3-0.5%。一般使用量為0.3%就能達到很好的增筋效果。建議可以先添加0.5%，看看效果，如果感覺筋度過大，可以適當降低添加量。

面制品增筋劑屬于食品添加劑，一些公眾對于食品添加劑有誤解，這是很正常的事情，而作為食品加工者應(yīng)該正確認識食品添加劑：

1、不僅我們國家，任何一個國家都不會允許對人體有害的物質(zhì)列入食品添加劑，凡是國家允許使用的食品添加劑都是經(jīng)過長期嚴謹?shù)膶嶒灒家炎C明對人體確實無害。大家可以查一下，不僅中國，全世界至今都查不到一例因為使用食品添加劑而造成的食品安全案例。

2、凡是食品添加劑都具用量少而對食品質(zhì)量改善效果好的特點，所以作為食品加工者應(yīng)該了解重視食品添加劑的應(yīng)用，改善提高自己加工的食品質(zhì)量！

高筋面粉就是由小麥制作而成，蛋白質(zhì)含量達到10.5%-13.5%的面粉。顏色比起普通面粉顏色較深，手抓不易散，高筋面粉的筋性特別強，在反復(fù)搓揉后，能拉的特別的薄，比如印度飛餅就是使用的高筋面粉。我們經(jīng)常吃的面包都是用高筋面粉來制作的，另外還可以用來做披薩餅皮、油條等糕點。高筋面粉筋性強，做出來的面點韌性十足，吃起來特別有嚼勁。我們購買高筋面粉時，可以看包裝袋上寫著：可用于做包子、饅頭等。咱們平時用中筋面粉做包子的基礎(chǔ)上，多加一些水。因為面粉筋性越強，吸水性就越好，做出的成品才好吃。

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