河北食品粘合劑-食品粘合劑廠家-濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)公司：

澄粉的成份是小麥，是將面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋變成面筋，將水沉淀、曬干之后，剩下的便是澄粉。澄粉簡(jiǎn)言之是小麥淀粉，用的時(shí)候用開(kāi)水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面團(tuán)用了。玉米淀粉一般可以代替澄粉，澄粉也可以代替生粉。澄粉質(zhì)地細(xì)膩可以做很多晶瑩剔透的小點(diǎn)心，比如涼皮、蝦餃、腸粉、雪糕、冰皮月餅等。蒸制品入口爽滑，炸制品則酥脆。

頭發(fā)有些油膩但又沒(méi)有時(shí)間洗澡？撒一些淀粉在頭頂，并輕柔的按一下使淀粉吸收多余油脂，之后用梳子梳掉即可。這個(gè)方法安全可行，同樣也適用于寵物。在掃地的時(shí)候，撒一些淀粉在地板上，會(huì)阻止地板發(fā)出吱吱的聲音。給寶寶洗澡時(shí)，水中加入少許淀粉，極細(xì)的淀粉顆?？梢跃徑獠贿m并幫助恢復(fù)。先用外用酒精擦拭，然后撒上少許淀粉。外用酒精可以去除氣味，淀粉可以幫助你的腋下保持清爽。

生粉和淀粉指的是同一類做菜的佐料，只是根據(jù)地區(qū)的不同叫法不同罷了。但嚴(yán)格意義上，生粉和淀粉在制作材料上還是有一定區(qū)別的。香港人在做菜時(shí)使用的生粉一般是由玉米粉做成的，而在臺(tái)灣人則一般喜歡使用太粉。生粉在港臺(tái)菜中的作用就是增加食品爽滑的口感，以及軟化肉質(zhì)。另外，生粉還可以用來(lái)做涼粉和攤煎餅。而淀粉的叫法則一般出現(xiàn)在中餐當(dāng)中了。而且不同地區(qū)使用的淀粉也是不一樣的，例如在川菜中的淀粉是由紅薯做成的紅薯淀粉，在魯菜中則用玉米淀粉做勾芡的淀粉。中餐中一般在炒菜的時(shí)候用一些淀粉，作用就是勾芡和上漿。當(dāng)一個(gè)菜肴快要接近熟的時(shí)候，就可以將調(diào)好的淀粉汁水淋入鍋中，稍加翻炒就可以提升菜肴的色澤和味道。

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