
澄粉就是面粉的淀粉,屬小麥淀粉,是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄面的用處很多,常見的腸粉,水晶蝦餃,許多點(diǎn)心都用得著,做出來的成品晶瑩剔透,非常漂亮。如果要用澄粉制作面點(diǎn),買不到的話該怎么辦?
1,首先把面粉和成面團(tuán),就一般的面粉就行了。 面團(tuán)和好之后,醒上一個(gè)小時(shí)
2,小麥淀粉公司,準(zhǔn)備一個(gè)大碗洗面,小麥淀粉,大碗里裝入清水,把面團(tuán)放入清洗。開始的時(shí)候不用太用力的,輕輕揉搓就好。
3,大碗里的水變得白而渾濁了,那就是澄粉水了,把澄粉水倒進(jìn)一個(gè)大盆里,因?yàn)橐春芏啾椋杂脗€(gè)大盆。
4,面團(tuán)碗里繼續(xù)加入清水洗面,洗完之后繼續(xù)把澄粉水倒進(jìn)盆里。
5,直到面團(tuán)洗出來的水不渾濁了,面團(tuán)只剩下一團(tuán)筋面了。
6.把澄粉水靜置到里面變清,變清后倒出清水
7.留白色的澄粉糊,這個(gè)步驟可以多幾次,倒清水的時(shí)候因?yàn)榛问幚锩嬗珠_始變渾,就再靜置再倒。
8.起鍋,把澄粉糊倒進(jìn)鍋里,開火,澄粉糊很快變成面團(tuán),要不停的攪拌以防粘鍋。







面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末;淀粉則是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì),它不溶于水,在熱水中會(huì)吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維,性味甘涼,有養(yǎng)心益、健脾厚腸、除熱止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。

頭發(fā)有些油膩但又沒有時(shí)間洗澡?撒一些淀粉在頭頂,并輕柔的按一下使淀粉吸收多余油脂,之后用梳子梳掉即可。這個(gè)方法安全可行,同樣也適用于寵物。在掃地的時(shí)候,小麥淀粉批發(fā),撒一些淀粉在地板上,會(huì)阻止地板發(fā)出吱吱的聲音。給寶寶洗澡時(shí),小麥淀粉加工廠,水中加入少許淀粉,極細(xì)的淀粉顆??梢跃徑獠贿m并幫助恢復(fù)。先用外用酒精擦拭,然后撒上少許淀粉。外用酒精可以去除氣味,淀粉可以幫助你的腋下保持清爽。
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