小麥澄面的使用非常廣泛。小麥淀粉可直接使用，是高檔酒店和家常菜、甜點必備品。由淀粉如粉絲、粉絲制成的食物可以直接食用。淀粉作為原料可用于方便面、火腿香腸、冰淇淋等食品和降解塑料制品。作為發(fā)酵原料，用于生產(chǎn)淀粉糖、、酒精、抗生素、味精等產(chǎn)品。淀粉也可以加工成改性淀粉，廣泛用于造紙。、紡織品、食品、鑄造廠、藥品、建筑物、石油鉆井、礦物加工和其他領(lǐng)域的高品質(zhì)輔料。除了可直接使用外，還可以加工成各種改性淀粉。、可以直接食用水解產(chǎn)品和其他食物，如風(fēng)扇、粉絲等淀粉;下面我們說小麥和小麥淀粉的區(qū)別：

      兩者之間仍然存在差異，但差異并不大。當(dāng)用于增稠時，玉米淀粉的表現(xiàn)將優(yōu)于小麥淀粉，這與生產(chǎn)過程中的過程有關(guān)。在其他方面，玉米淀粉和小麥淀粉與其他淀粉一樣，可用于制作糕點或在食物方面變稠。玉米淀粉和小麥淀粉都屬于同一級別的淀粉。玉米淀粉需要通過蛋白質(zhì)分離，而小麥淀粉需要通過提取淀粉來制備。淀粉是一種儲存在植物中的營養(yǎng)素。它存放在種子和塊莖中。各種植物的淀粉含量都很高。小麥含有57％-75％的淀粉，玉米含有65％-72％的淀粉。